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时间：2018-11-30来源：丽兹卡瑞浏览数：545次
对于快餐店，可以使用越来越多的商业智能工具来帮助企业更好地确定如何最好地管理其资源。但是将所有这些数据整合到一个数据分析工具中可能很困难，访问各种系统会占用领导者的宝贵时间。当运营商管理如此多的收入流时，这在今天的餐厅环境中尤其具有挑战性。
许多餐馆现在允许客户以越来越多的方式订购-呼入，在线订购，移动电话应用，智能手表，桌面平板电脑和信息亭-以提供无缝的客户体验，鼓励客户访问餐厅按照自己的条件。然而，由于有如此多的接触点和许多第三方平台进入餐厅空间，餐馆很难跟上。
商业智能专家Rodner表示，餐馆在尝试充分利用众多来源的数据方面面临挑战，特别是当品牌与第三方订购平台合作时，例如在线订购，或移动 应用程序，如果没有分析所有业务数据流的分析解决方案，餐馆就无法确定销售趋势或哪种解决方案最适合他们。然而，商业智能敏捷打破了公司和合伙人拥有的资源之间的障碍。
“由于食品服务企业的所有不同数据来源，餐馆经营者并不总是能够轻松访问他们的所有业务数据，”Rodner说。“我们的软件将来自这些渠道的数据汇集在一起，以便他们可以从一个地点分析所有内容。”
专注于垂直的数据分析解决方案可以从各种系统中收集信息，可以帮助餐厅从多个不同部门的数据中收集可操作的见解，例如忠诚度计划的性能，客户频率和按渠道进餐，所有这些都集中在一个系统中。整个组织的领导者可以使用这些见解做出更明智的决策。此外，通过从其他部门的软件收集的数据，例如运营，营销或损失预防，管理人员可以获得查看餐馆的新方法，并可以找到新的优化方法。
例如，允许领导者跨渠道深入挖掘数据，以了解哪些员工正在追加销售和增加利润，哪些不是。这使他们能够确定需要进行更多培训以增加支票尺寸的位置。
“我们可以按位置，按员工，按支票尺寸查看数据，并从中确定哪些数据在向上销售时表现良好，哪些不是，”Rodner说。“我们甚至可以使用数据查看表格和检查来评估单个项目的表现。通过梳理这些变量，管理层可以确定与其他东西配对的最佳项目-比如用烤牛排而不是烤芦笋来烤青豆-这会增加其利润。“
跟踪检查和其他支付方法还可以帮助企业快速识别潜在的损失来源，并为管理人员增加安全性。
“我们可以跟踪员工的膳食滥用情况，高级折扣滥用情况，甚至当员工收取订单然后取消部分订单以降低价格时，”Rodner说。“礼品卡盗窃变得越来越普遍。人们会带着偷来的信用卡和购买礼品卡，他们可以立即使用。在过去，餐厅有责任证明这是盗窃。通过垂直分析，餐厅可以确定信用卡是否被盗，如果是，立即停用礼品卡。“
Rodner说，公司可以通过数据分析看到几乎立即的投资回报。“在每一个案例中，我们的客户都发现他们的数据存在异常情况，以发现令人大开眼界的亏损或利润泄漏，”他说。“垂直数据分析-在这种情况下，商业智能解决方案以餐厅为中心-使数据民主化，使餐厅内的每个人都能访问他们的所有数据，并做出那些将改善餐厅利润的决策。”
